Resaltar:
Aditivo alimentario tripolifosfato sódico
, Tripolifosfato sódico de grado alimenticio
, CAS 7758-29-4 Tripolifosfato sódico
Grado alimenticio CAS 7758-29-4 Tripolifosfato sódico Aditivo alimentario Cristal blanco Na5P3O10 Tripolifosfato STPP para productos lácteos
Tripolifosfato de sodio CAS 7758-29-4 de grado alimenticio, aditivo alimentario cristalino blanco Na5P3O10 Tripolifosfato STPP para productos lácteos
1. Introducción del producto
Polvo blanco de alta pureza 94% tripolifosfato de sodio, comúnmente abreviado como STPP, es un compuesto inorgánico que juega un papel vital en diversas industrias y aplicaciones. Pertenece a la familia de los polifosfatos y está compuesto por cationes de sodio (Na+) y aniones de tripolifosfato (PO₃³⁻). Esta sustancia versátil se utiliza ampliamente para teñir ácido, detergentes, tratamiento de aguas residuales, suavizantes, conservación de alimentos y diversos procesos industriales. Somos proveedores chinos de STPP de grado industrial y tripolifosfato de sodio de grado alimenticio.
Información básica del tripolifosfato de sodio
| Nombre del producto |
Suministro de fábrica de STPP 94% min tripolifosfato de sodio |
| Número CAS |
7758-29-4 |
| Fórmula molecular |
Na5P3O10 |
| Número EINECS |
231-838-7 |
| Punto de fusión |
622 ℃ |
| Otro nombre |
STPP |
| PH |
9.3 |
| Peso molecular |
367.864 |
| Código HS |
2835319000 |
| Uso |
aditivo alimentario, detergente, teñido, cerámica, tratamiento de agua |
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2. Especificaciones del tripolifosfato de sodio 94% de pureza granular blanco
| Especificaciones del tripolifosfato de sodio como aditivo alimentario |
| Artículo |
Estándar |
Resultado |
| Na5P3O10 % |
85.0min |
95.06 |
| P2O5 % |
56.0-58.0min |
57.44 |
| Agua insoluble % |
0.1max |
0.01 |
| Fe mg/kg |
20max |
5 |
| Como mg/kg |
3max |
1 |
| Metal pesado (como Pb) mg/kg |
10max |
10 |
| Pb mg/kg |
2max |
1 |
3. Aplicación del tripolifosfato de sodio de grado alimenticio
3.1. Productos cárnicos y lácteos: El tripolifosfato de sodio se utiliza comúnmente en el procesamiento de carne para ablandar la carne, mejorar su ternura y elasticidad, y realzar su sabor. En los productos lácteos, puede mejorar la estabilidad y prolongar la vida útil de los productos lácteos.
3.2. Alimentos enlatados y bebidas de zumo de frutas: El tripolifosfato de sodio utilizado en alimentos enlatados puede retener la humedad, prolongar la vida útil y hacer que los alimentos tengan un sabor más delicado. En las bebidas de zumo de frutas, puede aumentar la estabilidad de la espuma y prolongar la vida útil.
3.3. Pasteles y pan: Durante el proceso de producción de pasteles y pan, el tripolifosfato de sodio puede ayudar a mantener la forma, evitar el ablandamiento y mejorar su sabor y aroma.
3.4. Palitos de masa frita y fideos instantáneos: en la producción de palitos de masa frita, el tripolifosfato de sodio puede hacer que los palitos de masa frita sean más crujientes y deliciosos; En los fideos instantáneos, mejora la elasticidad y la resistencia a la cocción de los fideos, haciéndolos más fáciles de cocinar y consumir.
3.5. Helado: El tripolifosfato de sodio puede aumentar la dureza y la estabilidad del helado, lo que reduce la probabilidad de que se derrita y mejora su sabor
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4. El papel del tripolifosfato de sodio en los productos lácteos incluye principalmente los siguientes aspectos:
1. Prevención de la aglomeración durante el calentamiento: El tripolifosfato de sodio puede evitar eficazmente que la leche se aglomere durante el calentamiento. La leche contiene una gran cantidad de proteínas y grasas, que pueden sufrir desnaturalización o agregación cuando se calientan, lo que lleva a cambios en la textura y estructura de la leche. La adición de tripolifosfato de sodio puede interactuar con estos componentes para formar complejos estables, evitando así la aglomeración durante el calentamiento y manteniendo la uniformidad y estabilidad de los productos lácteos.
2. Mejora de la retención de agua: El tripolifosfato de sodio mejora significativamente la retención de agua de los productos lácteos. Puede aumentar la hidratación y la retención de agua de los productos lácteos y mejorar la permeabilidad al agua al unirse a las proteínas. Esto ayuda a los productos lácteos a mantener su contenido de humedad original durante el almacenamiento y el transporte, evitando el secado y la deshidratación, manteniendo así la suavidad y la humedad de los productos lácteos y mejorando su sabor.
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5. Precauciones
5.1. Uso moderado
Al usar tripolifosfato de sodio de grado alimenticio, debe usarse con moderación de acuerdo con las necesidades reales para evitar una adición excesiva que pueda conducir a una disminución del sabor y la calidad de los alimentos. Al mismo tiempo, también se debe prestar atención a la combinación de otros aditivos para evitar reacciones químicas o sabores adversos.
5.2. Condiciones de almacenamiento
El tripolifosfato de sodio de grado alimenticio debe almacenarse en un lugar seco, fresco y ventilado, evitando la luz solar directa y las altas temperaturas. Al mismo tiempo, también se debe prestar atención a la vida útil del producto, y el embalaje debe verificarse para verificar su integridad y que no esté dañado antes de su uso.
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